福建奇怪美食「福建菜难吃」

福建美食千千万

款款因为色香味而闻名于世

但是！还有一些食物

它们却被冠以

"恐怖"、"奇葩"、"重口"的称号

小旅这就带你们去了解一下

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蟛蜞酱

图源：掌上长乐

流行地区：福州

重口味指数：★★★

蟛蜞（ péngqí），是一种淡水小型蟹类，色黑，多毛；旧时在永泰好多农田或者河涌沟渠都经常见到，是十分接地气的一种生物。

图源：大美永泰

蟛蜞酱常作为佐料出现在福州人的餐桌上，用来蘸炸鱼、海蜇等，比酱油、虾油味更荤。极福州地方风味特色。

图源：掌上长乐

蟛蜞酱里老酒、酒糟的香味，与蟛蜞的鲜味混合在一起，不折不扣是福州人的家乡味，堪称“福州老干妈”~

醉泥螺

流行地区：福建沿海城市

重口味指数：★★★

泥螺又称黄泥螺，是海滩中的一种小螺，经清洗清养吐泥后，被用来腌渍制成罐头，食之极为鲜美。

图源：海沧旅游

螺肉软中带硬，口感润滑，无论是下酒还是这样空口吃，都是一种美味享受。

沙虫土笋冻

图源：Lonely Planet

流行地区：福州，泉州，漳州

重口味指数：★★★

图源：橄榄画报

土笋冻是福建泉州及闽南地区的一种传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，主原料是一种名为可口革囊星的蠕虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成冻品。

图源：橄榄画报

吃一口在嘴中，肉嫩冻软，味美甘鲜，滑溜爽口，咬上一口土笋，Q弹而有韧性，配以蒜蓉、酱油、北醋等酱料，味道更加绝妙，在唇齿间回味无穷。

流蜞

流行地区：长乐

重口味指数：★★★

流蜞是一种虫子，长乐人称之为“捞kei”，富含蛋白质和维生素B，营养价值高。入口清甜鲜美，为不可多得的海鲜佳品，被渔民称为“江中的冬虫夏草”。

在宁德福安， “流蜞蛋”是一道颇有名气的佳肴，浓烈的蛋香中微带蚶蛤气味，入口鲜甜，不肥不腻，配酒下饭均宜。

泡血蚶

流行地区：福建沿海城市，如宁德、泉州，漳州

重口味指数：★★★★

这个在福建人眼里很平常的美味，在外地人看来却是一大黑暗料理；因为花蛤剥开壳可以看见血一样的分泌液，一般一吃起来便会停不下来，吃到最后的结果就是一个吃货满手沾血。

图源：海沧旅游

血蚶的重点在于“生吃”，做法很简单：蚶洗净，用牙刷刷去表面上的污物，下入沸腾的水中焯一焯马上捞起，将蚶放入罐子，用醋和大蒜，想吃的时候，打开取食。

老鼠干

图源：灵感旅行市集

流行地区：三明

重口味指数：★★★★★

宁化田鼠干又称老鼠干，是福建龙岩著名的汉族小吃，闽西八大干菜之一。

烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。

其实田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。

鸡仔胎

流行地区：漳州

重口味指数：★★★★★

鸡仔胎就是将即将发育成形的鸡的胚胎煮食，一般是让母鸡孵11天，在胚胎即快成形时，上锅蒸煮，煮熟后敲开蛋壳即可食用。

这一道有点“残忍”的菜，在漳州很是流行。每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。鸡仔胎既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，宜热食。

以上的几种都只是

咱们大福建美食的冰山一角

福建美食犹如它的文化一样

充满着新奇瑰丽的色彩

而对于这些"奇葩"美食

你吃过几种呢？

来源：清新福建 文旅之声

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